寒冬农闲时节，道县各地迎来红薯粉条制作的“黄金季”，村民们聚在一起赶制红薯粉条，延续传统手艺，百分百的纯薯粉在市场上大受欢迎。

走进道县濂溪街道东阳社区何新红家的小院，映入眼帘的是几个邻里围在一口直径约1.5米的大锅旁制作红薯粉条。大锅底下，红彤彤的火苗一个劲地往上蹿，大锅上方漏瓢内的粉面团接连不断地向锅内漏下红薯淀粉，红薯淀粉一漏进滚烫的锅内瞬间就变成了一根根粗细均匀、颇具韧性的粉条。村民们将漏出来的粉条晾晒在竹竿上，一杆杆粉条错落有致地悬挂在院子中，成了一道亮丽的风景线。

“100斤红薯大概就是9到10斤粉。要想出粉出得好，最关键就是打芡，还有搅拌的时候水分控制好，这样做出来的粉，又透亮又有劲道。”濂溪街道东阳社区居民何新红说道。

红薯粉条是道县人非常喜欢的一种传统美食，一个个带着新鲜泥土的红薯在制成红薯粉前要经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、晒粉、打芡、和面、漏粉、晾晒等十多道繁杂工序。因此每到制作红薯粉的季节，村里的人都是几家“抱团”制作，大家共用一台灶，分工合作，互帮互助，不仅节约成本，也节省了时间。

“每年快到年底了，我们这几家就是聚在一起出点红薯粉，我们自己过年吃，给亲戚送点，剩下就可以卖了，现在市场上面卖20块钱（一斤）左右。”濂溪街道东阳社区居民何新红说道。

传统工艺做出来的红薯粉条久煮不溶、晶莹透明，入口爽滑筋道，也因其绿色无添加，在市场上深受消费者喜爱，手工红薯粉条制作已成为当地农户增收致富的重要产业之一。村民通过种植红薯、制作粉条，不仅提高了经济收入，还传承和发扬了传统手艺和文化。